Balık ve deniz ürünleri sektöründe ambalajlama, yalnızca ürünün korunmasını sağlayan bir unsur olmaktan çıkıp üretimden lojistiğe kadar tüm zincirin kritik bir parçası haline geliyor. Kısa raf ömrüne ve hassas yapıya sahip bu ürünlerde doğru ambalaj tercihi; ürün kayıplarını azaltıyor, raf ömrünü uzatıyor ve gıda israfının önüne geçilmesine katkı sunuyor.
Özellikle taze somon, ton balığı, çipura, füme alabalık, karides şişleri ve kabuklu deniz ürünleri gibi farklı form ve yapıya sahip ürünlerde ambalajlama süreci teknik açıdan önemli zorluklar barındırıyor. Keskin kenarlar, düzensiz yüzeyler, yüksek nem oranı ve hijyen gereksinimleri nedeniyle kullanılan filmlerin hem dayanıklı hem de güvenilir olması gerekiyor.
Almanya merkezli film üreticisi SÜDPACK, bu alandaki ihtiyaçlara yönelik olarak geliştirdiği SKINPro® ve Multifol® Extreme ürün serileriyle öne çıkıyor. Şirket, balık ve deniz ürünlerine yönelik ambalaj çözümlerinde ürün güvenliği ile sürdürülebilirliği bir arada sunmayı hedefliyor.
Skin, MAP ve Vakum Ambalaj Öne Çıkıyor
Balık ürünlerinde en yaygın kullanılan ambalaj yöntemleri arasında vakum, MAP (modifiye atmosfer) ve skin ambalaj sistemleri bulunuyor. Bu uygulamalarda ambalajın; sızdırmazlık bölgesinde kirlenme olsa dahi güvenli kapanması, keskin ve ağır ürünlere karşı dayanıklılık göstermesi ve bariyer özellikleriyle raf ömrünü desteklemesi bekleniyor.
Bununla birlikte sektör, daha az malzeme kullanılarak aynı koruma seviyesinin sağlanmasına odaklanıyor. Böylece hem maliyet avantajı elde ediliyor hem de daha sürdürülebilir bir ambalaj yapısı oluşturuluyor.
SKINPro® ile Ürüne Tam Uyum
Karides şişleri, bütün balıklar ve somon filetoları için geliştirilen SKINPro®, vakum skin ambalaj sistemi olarak tasarlandı. Sistem, birbirine uyumlu üst ve alt filmlerden oluşuyor. İnce yapıdaki üst film, ürünü adeta ikinci bir katman gibi sararak keskin kenarlarda ve yüksek çıkıntılarda dahi güçlü bir koruma sağlıyor.
Ürünün alt film üzerinde sabitlenmesi sayesinde sıvı sızıntısı önlenirken, ürünler düz, dikey ya da askılı şekilde sergilenebiliyor. Vakum teknolojisiyle çalışan sistemde oksijenin ortamdan uzaklaştırılması, uygun bariyer yapısıyla birleşerek raf ömrünün uzamasına katkı veriyor.
SKINPro®, PE, PP ve APET bazlı alt film seçenekleriyle sunuluyor. Ayrıca geri dönüştürülebilir mono-malzeme yapılar sayesinde çevresel beklentilere de yanıt veriyor. Şeffaf ve parlak üst film yapısı, ürünün rafta daha dikkat çekici görünmesini sağlarken, kırışıksız yüzeyi ve kolay açılabilir yapısı tüketici deneyimini destekliyor.
Multifol® Extreme Daha Az Malzeme ile Daha Yüksek Dayanım Sunuyor
SÜDPACK’ın bir diğer çözümü olan Multifol® Extreme ise özellikle yağlı yapıya sahip veya keskin kenarlı balık ürünleri için geliştirildi. Taze somon filetoları, beyaz etli balıklar, ringa porsiyonları ve dondurulmuş deniz ürünleri, filmin hedef kullanım alanları arasında yer alıyor.
MAP veya vakum ambalaj uygulamalarında kullanılabilen Multifol® Extreme, geleneksel PA/PE film yapılarına göre yaklaşık yüzde 30 daha düşük ağırlığa sahip. 150 mikron kalınlığındaki film, 200 mikronluk klasik termoform filmlerin yerine kullanılabiliyor.
Aynı seride yer alan kapama filmiyle birlikte kullanıldığında ek malzeme tasarrufu da sağlanıyor. İnce yapısına rağmen ürün korumasını sürdüren film, yüksek çekme derinliklerine uygun termoform özellikleri sayesinde standart ambalaj makinelerinde sorunsuz biçimde işlenebiliyor.
Sektörde artan sürdürülebilirlik beklentileri ve maliyet baskısı göz önüne alındığında, daha hafif ancak daha dayanıklı ambalaj çözümlerinin önümüzdeki dönemde balık ve deniz ürünleri ambalajlamasında daha fazla öne çıkması bekleniyor.
