Türkiye mutfak sektörü, 2025 yılının ilk aylarında ihracatta gerileme yaşasa da yılın ikinci yarısında yeniden ivme kazanmayı hedefliyor. Özellikle ABD gibi yeni pazarlarda büyümesini sürdüren sektör, küresel rekabette düşük maliyet ve yüksek kalite stratejisiyle öne çıkmayı planlıyor. Ancak paslanmaz çeliğe getirilen ek vergiler, üreticilerin uluslararası piyasalardaki rekabet gücünü olumsuz etkiliyor.
Türkiye’nin en güçlü ihracat kalemlerinden biri olan mutfak sektörü, 2025 yılına dış satımda gerilemeyle girdi. 2024’ü 5,67 milyar dolarlık ihracat ve 3,04 milyar dolarlık ithalatla tamamlayan sektör, 2,63 milyar dolarlık dış ticaret fazlası elde etmişti. Ancak 2025’in ilk iki ayında ihracat, geçen yılın aynı dönemine kıyasla %4,7 oranında azalarak 829,4 milyon dolara düştü.
Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, sektörün küresel ölçekte daha büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. Yılın ikinci yarısından umutlu olduklarını belirten Topuz, özellikle Avrupa pazarında toparlanma sinyalleri aldıklarını ifade etti. Bunun yanı sıra ABD, Latin Amerika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi yeni pazarlarda büyümenin devam ettiğini dile getirdi.
Mutfak Sektörü, ABD Pazarında Güçlü!
Türkiye mutfak sektörü, ABD pazarına yönelik çalışmalarını hızlandırıyor. Geçtiğimiz ay Atlanta’da düzenlenen NAFEM Show’a milli katılım sağlayan Türk firmaları, bu pazarda daha güçlü bir konum elde etmeyi hedefliyor. ABD’nin yıllık 64 milyar dolarlık endüstriyel mutfak ekipmanı ithalatı yaptığına dikkat çeken TUSİD Başkanı Bekir Topuz, Türkiye’nin bu pazardaki payının henüz sınırlı olduğunu ancak hızla büyüdüğünü vurguladı.
2024 yılında ABD’ye yapılan ihracat %27,8 artışla 285 milyon dolara ulaştı. TUSİD’in önümüzdeki 10 yıl için belirlediği hedef, ABD’nin toplam ithalatında %10’luk bir paya sahip olmak. Amerikan pazarında, Türk mutfak ekipmanlarının düşük fiyat-yüksek kalite avantajıyla öne çıkacağını belirten Topuz, “İtalya’ya pizza fırını, ABD’ye döner makinası ve pişirici ihraç ediyoruz. Özellikle bulaşık makineleri segmentinde ABD pazarına güçlü bir giriş yapacağız.” dedi.
Paslanmaz Çelik Vergisi Sektörün Rekabet Gücünü Zorluyor
İhracatta daha büyük bir atılım yapmayı hedefleyen mutfak sektörü, bazı engellerle karşı karşıya. Bunların başında paslanmaz çeliğe uygulanan %12’lik ek vergi geliyor. TUSİD Başkanı Bekir Topuz, paslanmaz çeliğin sektör için temel ham madde olduğunu belirterek, bu ek verginin maliyetleri artırarak uluslararası rekabet gücünü zayıflattığını dile getirdi. Türkiye’nin rakip ülkelere kıyasla paslanmaz çeliği daha yüksek fiyatla temin ettiğini vurgulayan Topuz, bu durumun ihracatta fiyat avantajını zorlaştırdığını ifade etti.
TUSİD’in ek verginin kaldırılması için yetkililerle görüşmelerini sürdürdüğünü aktaran Topuz, bu engelin aşılması halinde sektörün ihracatta ciddi bir ivme yakalayabileceğini söyledi. Avrupa ve ABD pazarlarında büyüme hedeflerine odaklanan mutfak sektörü, yılın ikinci yarısında destekleyici adımların atılmasını bekliyor.
