Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Yönetim Kurulu Başkanı Mesut Çakmak, federasyonun “Sürdürülebilir Gelecek: İklim, Su, Tarım” temasıyla Antalya’da düzenlediği 20. Uluslararası Kongre ve Sergi’nin kapanışında gerçekleştirilen basın toplantısında sektörün gündemine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Program kapsamında iklim direnci, tarımsal üretimin geleceği ile ticarette değişen dengelerin ele alındığını belirten Çakmak, tarım politikalarında yaşanan dönüşümün ve iklim kaynaklı risklerin üretim süreçleri üzerindeki etkilerine dikkat çekti. Küresel ticarette daralma yaşandığını, finansman olanaklarına erişimin zorlaştığını ve jeopolitik gelişmelerin piyasaları etkilediğini ifade eden Çakmak, buna rağmen un sanayisinin üretim ve ihracat kapasitesini korumayı başardığını vurguladı.
2025 yılında 2 milyon 344 bin 528 tonluk ihracat gerçekleştirildiğini aktaran Çakmak, “İç piyasada arz güvenliğini sürdürülebilir biçimde sağlarken, dış pazarlardaki varlığımızı da muhafaza ettik. Üretim gücümüz, lojistik altyapımız ve farklı pazarlara erişim kabiliyetimiz bu sürecin yönetilmesinde belirleyici oldu” dedi.
Küresel tahıl ticaretinde yeni bir denge dönemine girildiğine işaret eden Çakmak, ticaret yollarının yeniden şekillendiğini belirterek, 2026 yılına ilişkin ihracat hedeflerini de paylaştı. Çakmak, “Önümüzdeki yıl ihracatımızı artırarak 3 milyon ton seviyesine ulaşmayı hedefliyoruz. Yaklaşık 12 milyon tonluk dünya ihracat pazarında payımızı yüzde 25’in üzerine çıkarmayı amaçlıyoruz” diye konuştu.
Un Pazarı Olumlu Bir Tablo Sunuyor
Bazı pazarlarda ihracatın belirgin şekilde yükseldiğini dile getiren Çakmak, özellikle Suriye pazarındaki artışa dikkat çekti. 2025 yılında yaklaşık 18 bin ton seviyesinde gerçekleşen Suriye’ye un ihracatının, 2026 itibarıyla aylık 55 ila 65 bin ton aralığına ulaştığını kaydeden Çakmak, Mısır gibi güçlü üretici ülkelerle yoğun rekabet yaşandığını, ancak Türk ununun marka gücü sayesinde bu yarışta öne çıktığını söyledi.
Üretim tarafında kapasite kaybı öngörmediklerini belirten Çakmak, son dönemdeki yağışların tarımsal üretim açısından olumlu bir tablo ortaya koyduğunu ifade etti. Sonbaharda yağışların düşük seyrettiğini hatırlatan Çakmak, ocak ayından itibaren ülke genelinde etkili yağışların başladığını ve bahar yağmurlarının da olumlu geçmesi halinde bu yıl üretimin 20 milyon tonun üzerine çıkabileceğini öngördüklerini dile getirdi.
Uygun koşulların oluşması durumunda ihracatta 3,5 milyon ton seviyesinin aşılabileceğini belirten Çakmak, önümüzdeki bir yıl içinde Türkiye genelinde önemli bir dönüşümün hayata geçirileceğini söyledi. Yeni düzenlemeyle birlikte ekmek üretiminde kullanılan unun yüzde 40’ının tam buğday unundan oluşacağını kaydeden Çakmak, bu uygulamanın ekmeklerin besin değerini artıracağını ifade etti.
