Türkiye’nin önde gelen zeytin ve zeytinyağı merkezlerinden Manisa’da, zeytin sıkımı sırasında kullanılan ve süreç boyunca besin değerleri artan suyun tarımda yeniden değerlendirilmesine yönelik yeni bir çalışma hayata geçirildi. Projenin yürütücüsü olan Akhisar Ticaret Borsası Başkanı Alper Alhat, zeytin işleme sürecinin artık tamamen döngüsel bir yapıya kavuşabileceğini ifade etti.
Alhat, zeytinin yağa dönüşümünde çekirdeğin yakıt olarak, posa parçacıklarının ise yem sanayisinde değerlendirildiğini hatırlatarak, sıkımda kullanılan suyun da zeytinle temas sırasında fosfor ve potasyum gibi tarım için kritik elementlerle zenginleştiğini söyledi. Bu nedenle söz konusu suya “altın su” adını verdiklerini belirten Alhat, hedeflerinin bu kaynağı kontrollü yöntemlerle yeniden tarımsal sulamaya kazandırmak olduğunu dile getirdi.
Faydalı su toprağa geri dönüyor
Faydalı mineraller içeren bu suyun doğru tekniklerle toprağa geri verilebileceğini vurgulayan Alhat, “Kuraklığın ciddi şekilde hissedildiği bu dönemde, hem gübre niteliği taşıyan hem de sıfır atık konseptine uygun bu suyu tarım alanlarına geri döndürmeyi planlıyoruz. İçindeki fosfor, potasyum ve diğer iz elementler sayesinde ağaçlara destek olacak bir kaynak oluşturmak istiyoruz.” dedi.
Bu dönüşümün sağlanabilmesi için zeytinyağı işletmelerinin tam entegre sistemlere geçmesi gerektiğine işaret eden Alhat, bu modelin sulama maliyetlerini düşürebileceğini, yer altı suyu tüketimini azaltabileceğini ve kurak dönemler için alternatif bir su kaynağı yaratabileceğini belirtti. Türkiye genelinde zeytinyağı üretiminden her yıl yaklaşık 200 bin metreküp suyun geri dönüştürülebileceğini ifade eden Alhat, projeyi Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi ile Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’ne resmi olarak sunduklarını aktardı.
“Yarım ton zeytin için kullanılan 300 litre su geri kazanılabilir”
Sıkım tesislerinde yarım ton zeytinin işlenmesi için yaklaşık 300 litre su kullanıldığını hatırlatan Alhat, bu miktarın tamamına yakınının geri dönüşüme uygun olduğunu söyledi. Çalışmanın uygulanabilirliğine ilişkin detayları paylaşan Alhat, “Bu suyu yağışlı dönemlerde veya yağmur öncesi seyreltip damlama sulama hatlarına verebileceğimizi düşünüyoruz. Kuraklığın yoğunlaştığı dönemde yağmur hasadı projeleri daha da önem kazandı. Çiftçilerimiz yağmur suyunu göletlerde biriktiriyor. Biz de bu göletleri zeytinyağı fabrikalarından çıkan sularla destekleyerek, tarla sulamasında besin değerleri yüksek bir karışım elde etmeyi hedefliyoruz.” diye konuştu.
